La fermentation rend les aliments plus nutritifs, ainsi que délicieux. Les organismes microscopiques – nos ancêtres et alliés – transforment les aliments et en étendent leur utilité. La fermentation se retrouve dans toutes les cultures humaines. Des centaines d’études médicales et scientifiques confirment ce que le folklore a toujours su: les aliments fermentés aident les gens à rester en bonne santé.

Beaucoup de vos aliments et boissons préférés sont probablement fermentés. Par exemple: Pain, fromage, vin, bière, hydromel, cidre, chocolat, café, thé, marinades, choucroute, kimchi, salami, Miso, Tempeh, sauce soja, vinaigre, yogourt, kéfir, kombucha.

Pour l’atelier, une partie théorique présentant le fonctionnement de la flore microbienne sera suivie d’un atelier de fabrication de fermentations. Chaque participant pourra rapporter 2 pots de légumes fermentés et 1 de fruits fermentés préparés le jour même, ainsi qu’une livre explicatif pour continuer de produire des fermentations de toute sortes.

Horaire du samedi 4 novembre 2017

9h La science de la flore bactérienne

10h Nourir la flore bactérienne

11h Dégustations

12h Dîner

13h Fabrication de 3 types de fermentations

15h Conclusion et les participants repartent avec un livre & 3 pots de fermentations

Coût : Membre amis du jardin 65 $
Non-membre 85 $

Lien pour s’inscrire
Lieu :
Jardin botanique de montréal
4101 rue Sherbrooke Est,
Montréal, H1X 2B2

Infos & inscription:
514 872-1493
http://www.amisjardin.com